鄉間小路｜Vol.45 2019年11月號 壓榨 ya-ja
如果你跟編編一樣，天天吃油卻不知道油怎麼生成
那就跟著編編動起來，突擊屏東潮州傳承三代的金弘麻油花生行，一探傳統冷壓榨油這「越簡單，越不簡單」的技藝！
超級認真的金弘第三代接班人黃筑憶，詳細介紹榨油的流程及細節眉角。雖然榨油有SOP看來簡單，但從焙炒開始，每一批作物的焙炒溫度和時間都不一樣，這影響油品香味的關鍵步驟，目前由黃筑憶的媽媽許玉霞負責掌鍋，為品質把關。
精煉油出現後，台灣油車間面臨嚴峻考驗，如今所剩無幾；金弘卻堅持柴燒古法、嚴格把關品管衛生，價格卻依舊維持南部人開心、北部人流淚的屏東物價。除了經典的花生油、芝麻油，還有賣超超超濃花生醬跟超超超好吃粉酥花生，保證你吃過一次就念念不忘！
#絕對不是葉配是編編真心推薦
#頒給金弘可愛母女檔第一名
#投稿11月讀者徵文就有機會獲得金弘的花生油唷
文章試讀：http://www.countryroad.tw/agri/article_inner/782
（攝影／陳建豪）
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