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商品編號:NF002

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玫來晏趣製麵小農莊|潮州手工日曬 苦蕎麥麵 300g

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玫來晏趣製麵小農農莊

選用台灣蕎麥,蕎麥原料為二林農會契作種植蕎麥研磨成粉,蕎麥粉的風味是新鮮濃郁的豆香,不具筋性,所以添加高筋麵粉作為延展的媒介。而高筋麵粉在研磨廠即是零添加,清真認證的麵粉。經過玫來晏趣製麵的技術,攪拌、揉麵、延壓、醒麵、拉麵等等工法,口感質地超優質!玫來晏趣甜蕎麥麵和苦蕎麥麵的差異? 苦蕎不苦,香味濃厚,原料是苦蕎熟粉30% ,甜蕎不甜,是豆香!原料是甜蕎生粉55%,兩種皆為台灣種植研磨而成它的預拌比一般麵條製作多一倍時間,為了讓蕎麥生粉和小麥粉完全融合,一天的產量又更少了。攪拌蕎麥粉和麵粉的揉合,經過數次延壓和數次醒麵,再出條拉麵日曬完成。料理小叮嚀:水煮6-8分鐘,蕎麥麵煮一次食用完畢,不建議第二餐覆熱吃,蕎麥原料本身不含筋性會軟掉。煮食方式可依照一般麵條料理,湯麵、炒麵、拌麵、涼麵皆可。 蕎麥麵含豐富營養素,川燙後的麵水建議可直接煮湯喝,將營養完全攝取。蕎麥麵麵體水煮六分鐘。 醬料以柴魚醬油用開水稀釋鹹度,加上蔥花灑上七味粉與適量芥末,加一顆溫泉蛋,簡單料理即非常順口、風味勻和。玫來晏趣 日曬蕎麥麵


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