蕎麥麵,蕎麥麵 推薦,日曬麵,手工麵

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玫來晏趣製麵小農莊｜潮州手工日曬 甜蕎麥麵 300g 蕎麥麵,蕎麥麵 推薦,日曬麵,手工麵
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商品編號：NF004

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玫來晏趣製麵小農莊｜潮州手工日曬 甜蕎麥麵 300g

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玫來晏趣製麵小農農莊

選用台灣蕎麥，蕎麥原料為二林農會契作種植蕎麥研磨成粉，蕎麥粉的風味是新鮮濃郁的豆香，不具筋性，所以添加高筋麵粉作為延展的媒介。而高筋麵粉在研磨廠即是零添加，清真認證的麵粉。經過玫來晏趣製麵的技術，攪拌、揉麵、延壓、醒麵、拉麵等等工法，口感質地超優質！玫來晏趣甜蕎麥麵和苦蕎麥麵的差異? 苦蕎不苦，香味濃厚，原料是苦蕎熟粉30% ，甜蕎不甜，是豆香！原料是甜蕎生粉55%，兩種皆為台灣種植研磨而成它的預拌比一般麵條製作多一倍時間，為了讓蕎麥生粉和小麥粉完全融合，一天的產量又更少了。攪拌蕎麥粉和麵粉的揉合，經過數次延壓和數次醒麵，再出條拉麵日曬完成。料理小叮嚀：水煮6-8分鐘，蕎麥麵煮一次食用完畢，不建議第二餐覆熱吃，蕎麥原料本身不含筋性會軟掉。煮食方式可依照一般麵條料理，湯麵、炒麵、拌麵、涼麵皆可。 蕎麥麵含豐富營養素，川燙後的麵水建議可直接煮湯喝，將營養完全攝取。蕎麥麵麵體水煮六分鐘。 醬料以柴魚醬油用開水稀釋鹹度，加上蔥花灑上七味粉與適量芥末，加一顆溫泉蛋，簡單料理即非常順口、風味勻和。玫來晏趣 日曬蕎麥麵

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