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屏東新園大冇花生×曬選篇

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別人圍桌摸麻將,我們團結摸花生啦!
採收後,趁著天氣好在太陽底下均勻翻攪至乾燥,
反覆過篩石頭沙礫,並期望不要下雨。
必要時,再使用機器烘乾花生。
乾燥後的花生會再次經過細心的篩選分級、
到廠房剝殼、機選,包裝、運送,
經過各種工序才完好的送至我們餐桌上。

▲ 等待花生曝曬翻面的倪爸(前)、黃董(後)
 
▲ 曝曬過程中先進行初次反覆過篩、挑掉石礫…等。

「土豆毋是一定愛有土」(thôo-tāu-m̄-sī-it-tīng-ài-ū-thóo)
花生不是一定要有土
老一輩總是勸告,賣方不用篩選太乾淨、
購買方秤完重量要扣一些斤數等等,
偷斤減兩、互相猜疑。
在我們遇到如此認真負責,理念相符、
彼此互相信任的農家後,諜對諜的交易方式就不再存在。

▲ 土豆倪家族全員輪流出動挑選與黃董(中)

主人家堅持精挑細選,耗時耗力為求品質,
全家大小都一起出動的團結力量,
讓美味有了延續,令我們感動不已。

▲ 主人家笑稱石頭是雜質天敵,務必挑掉!殼有破損、明顯碎爛或紋路有異樣的都需剔除與另外剝開檢查內部花生仁。

▲ 每個人分配不同挑選辦法,除了挑雜質與淘汰品,也有另外挑出內容物完好顆粒較小的格外品,倪爸則是挑選下次要播種的種子選手!

▲ 黃董挑出像隻貓頭鷹的外型的大冇花生(左圖),跟主人家分享金弘員工們最愛挑選店裡9號花生裡各種奇形怪狀的造型放在商品櫃台上展示,工作中充滿各種想像才有樂趣;飽滿的大冇花生跟旁邊一顆小不溜丟營養不良的花生對比(右圖)
 
 
▲ 涼涼冷冷的天氣,主人家非常熱心的招呼我們,還用自家大冇花生與在地種植的紅豆一起煮成甜湯,不僅新鮮好吃花生還超嫩Q,好暖心!
 
 
▲ 後來的天氣微微陰暗,怕下雨,大家提前先用防水帆布層層堆疊把重要的大冇花生包裹好。

▲ 防護、翻攪曬乾、再進行挑選繁複的工序,都是得來不易的食物在餐桌上不會被提起的農作日常。
 
 
▲ 把挑選過後的花生裝袋,後續還需要剝殼、機選等好幾道程序跟包裝才能到我們的餐桌上呢!

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